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陈普洱茶资讯

为什么我喝的普洱茶不香

发布日期:2020-08-08 普洱品味有限公司

我是小小发酵师,身边的朋友外出聚餐或者吃早茶基本都会自带茶叶,不会饮用店家提供的茶叶,尤其是熟茶,因为一直以来朋友圈总有这样一个恶心人的传闻:一些不良饭店购买的熟茶不仅品质低劣,而且冲泡完的茶叶还要晒干,再次卖出供一些黑作坊发酵,或者直接将一些乌龙、绿茶泡完的叶底再次回收发酵,想想就让人瘆得慌,直反胃,所以自己带茶是最保险的方式

但正如尸体炼油后售卖,以及剥下死者的衣服上架淘宝的传言一样扯淡外,这些谣言完全站不住脚,很简单这是成本的原因

尸体炼油需要数量巨大的尸体,而且从尸体榨出油来并无先前的技术累积,剥死者的衣服同样是无稽之谈,就算你天天首在殡仪馆门口也不见得能收到多少衣服,深更半夜找弃尸更是脑残,但凡脑子正常的商人却不会干这种吃力不赚钱的事情

绿茶都是以高温杀青的方式阻止茶叶多酚氧化酶的作用;红茶是充分发挥茶叶多酚知七酶的酶促作用;青茶界于绿茶和红茶之间,先发挥茶叶多酚酶的氧化作用,再利用高温方式破坏茶多酚的酶促氧化;黑茶则在一定温湿度条件下,发挥微生物的作用达成独特品质

再如:不“发酵”的是绿茶,微“发酵”的是青菜,全“发酵”的为红茶、黑茶,前“发酵”的是青茶、后“发酵”的是黑茶

萎凋是茶叶制作过程中不可缺少的,当然萎凋时间的长短和方式正确与否,对茶叶品质也会有影响的

正常普洱的香气醇厚,口感甘甜爽滑

如果是发霉的普洱茶,虽然外表与长白霜的普洱有些相似,但是入口苦涩、香气黯淡,消费者们一定要擦亮眼睛

普洱生茶是用阳光晒干的,还不经过萎调

绿茶通常是有萎调的,普洱生茶(这里指的是正规的普洱生茶)是不萎调的,是太阳晒干的,它的茶香味就是很自然的香,多半是蜜香味

所以,普洱生茶和熟茶,没有谁好谁不好之说

但是,它们后期的转化路径各不相同,都运行在自己的轨道上而且永不相交,如果是收藏的话,熟茶是万万不可缺少的品种

与红茶、乌龙茶等相比,普洱茶的茶性温和,对于特别容易“醉茶”(喝茶后产生头晕、胃肠不适等情况)

多喝普洱茶是不错的选择,因为普洱茶的功效是具有温胃暖胃的,对于体质虚寒、胃肠功能弱的人,较为适用

为了避免第一次喝普洱茶会腹泻,不妨把茶水泡得淡一些,以后再逐渐增加浓度

还可以在茶中加些枸杞子、菊花,以调和口味

另外,酒精对心血管的刺激性很大,而浓茶同样具有兴奋心脏的作用,酒后饮茶,使心脏受到双重刺激,兴奋性增强,更加重心脏负担,这对于心脏功能不佳的人更是不相宜的

茶叶中含有丰富的咖啡碱,尤其是鲜叶中含量尤其丰富

咖啡碱会使人的大脑中枢神经引起兴奋,而且会增强大脑皮质的兴奋过程,从面振奋精神、增进思维的活跃性

由于普洱茶的核心价值是越陈越香,因此对于普洱茶有需求的茶客追求的往往是陈茶不是新茶

但是,优质的陈茶是优质新茶演变而来的

也就是说如果用一款品质较差甚至低劣的普洱新茶饼来仓储转化,无论如何存放,都不会成为一款优异上佳的普洱茶

说道这里有人就会问了“手上有个茶前几年还是新茶很难入口,但是在存放了几年以后就变好喝了“,其实这类型的茶仅仅只是从难以下咽转化成能喝而已,更优质上佳没有一点关系

还有人有些人说”买了两个不同的茶饼,一开始的时候口感都差不多,但放了一段时间后,两个茶的口感味道汤色都不一样了“

这个问题就是我们今天讨论的话题:新茶客学习如何判断新茶的陈化潜力?

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