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普洱茶胜介绍

普洱茶能吃萝卜吗

发布日期:2020-08-06 普洱品味有限公司

芽苞茶的口感滋味一般与所采制的茶属有关,由于野生茶品种较多,因此芽苞茶口感滋味也会有差异

酵过度的茶叶滋味淡,需用沸水冲泡,并延长浸泡时间,反之则出汤要快,否则就浓如酱汤难以入口

普洱茶在发酵过程中,其固有的纤维素酶与果胶酶,在其它酶系的相互作用下,分解大量的衍生物

这些衍生物不仅有糖化酶,还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类,增加了胃蛋白酶的分泌,促进胃蛋白酶活力的提高,使胃对蛋白质食物的消化能力加强,增强了人体消食功能

我们都知道,冬天气温较低,茶树处于一个休眠期,若是到了来年春季,气温依旧回升不了,那么古茶树得不到唤醒生长能力的温度,继续休眠,也会导致发芽推迟

清朝赵学敏在《本草纲目拾遗》中就专门说到“普洱茶醒酒第一”

现代国内外有关专家的临床试验和诸多茶友的亲身实践也证明,普洱茶确实具有醒酒解毒的功效

总得来说,普洱新茶允许涩感的存在,但绝对不允许涩感持续影响口腔,所谓涩要能化即是这个道理

如果一款新茶的涩感很强烈,强烈到生津都无法掩盖,那么基本上就不能算是优质新茶

新生茶的涩感会因为时间的关系慢慢褪去,这个时间通常需要15年时间甚至更长

普洱散茶(熟)的外形评定,审评干茶香气、条索、色泽、整碎、净度,侧重色泽、香气和条索

首先,色泽看含芽头、茸毛的多少,色泽的润度、光亮性、深浅程度,以色泽褐红、油润匀齐为好,以色泽乌黑、花杂、枯暗的品质为差

其次,看香气陈香显露、是否透甜香,或透其它特优的异香;条索主要看松紧重实和完整的程度;整碎主要看匀齐度,上中下三段茶比例搭配,净度主要看含梗量、杂质的多少

优质的普洱散茶(熟)的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、花香、干桂园香、干霉香、樟香等),无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(红熟度好),条索肥壮紧结、重实,断碎茶少;质次的则稍陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽

自然界中有种生物叫微生物,在日常生活中人们都没有注意这类生物,但这类生物在人们日常生活中又是必不可少的

很多食物与这些微生物都有着密切的关系,茶叶是我们日常生活中的必要茶饮,而与微生物关系最密切的就是普洱茶了,那普洱茶与微生物之间的密切关系是怎样的呢?普洱茶有分生茶与熟茶两大类,而生茶是未经发酵直接制作而成的,但熟茶是经渥堆发酵而成的

在这发酵的过程中就会有微生物的产生,而这些微生物就会改变其茶叶中的成分,导致生茶熟茶之间的差别,而普洱茶甘甜、醇厚的味道也依赖于这些微生物

所以,“入仓茶”和“未入仓茶”在实际中情况中很难区分的清楚

本文的”仓茶“姑且泛指人工加速陈化或者说存放环境湿度较大的普洱茶

因为即便不是人为所致,普洱茶在存放中,会因为环境的突发变化和本身所处地理条件导致湿度较大而加速了陈化

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