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普洱茶胜介绍

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发布日期:2020-07-24 普洱品味有限公司

仓是一种技术,能在两三年的时候内使生茶达到比较好的品饮状态,做仓是一套有严格流程的工艺,技术含量很高,发展到今时今日,业界比较大的,有着丰富传统生产经验的茶商,都已经有了设备很现代化的陈化仓,不再是大家还留在所谓宣传记忆的防空洞,地下室,生产出来的产品质量都很稳定,干净卫生,由于经营思维的取舍角度不同,广东做仓的企业很多都是比较专注于生产,销售更多的是通过各级销售商,零售商,所以有几家比较大的仓茶生产企业,在业界是无人不晓,但消费者,茶客,却根本闻所未闻

这种跟云南普洱生产企业所走的营销道路有很大的区别,我觉得经商这东西,各家有各家的做法,不可能全茶叶界就你大益一种经营手法,各家有各法的做法

仓茶和现在我们喝的熟茶之间的渊源,或者说是否在工艺上借鉴的问题,我不想在这篇文章展开来说,因为单单这个问题已经足够写一篇文章,而且一讲又要抛书包,讲历史,不过从实际品饮来讲,想从熟茶中喝出老生茶的味道是不太容易的,虽然熟茶最初研制的初衷也是要用最短的时间来获得陈化生茶的效果,但出来的味道却不一定那么按照人为最初的设想

广东的熟茶和云南的熟茶,在味道上还是有比较大的区别的,当然这个主要是由于工艺上的一些区别所造成,广东熟茶的味道更近似于老生茶的味道,我在这里并没有意思去评价谁高谁低的意思,因为熟茶发展到今时今日,已经有了自己独立的风味,我个人认为没有必要在这些问题纠缠太多

NO:最关键的是要后期转化之美

叶底做得漂亮,外形做得够大,这往往是一些机器的杀青结果,不代表顶级古树茶

真正的冰岛也是有小糊点的,且采茶时是有茶梗的,而B货冰岛做工就精美之极了,但一年后好坏区别很大

从制作工艺上看,绿茶采用的是一条“高温”路线,其制作过程的温度可达到100℃以上,而普洱茶则采用的“常温”路线,其制作过程的温度不能超过60℃

以两种茶产生的芳香类物质——即茶叶的香气为例,绿茶采用的是“高温提香”,而普洱茶香气则复杂得多,普洱茶是以发酵为核心的工艺,凡是发酵就离不开微生物,微生物能产“酶”,“酶”又能分解一些“脂类”物质,这些“脂类”物质又能演化成多种芳香类物质,普洱茶的香气就是通过这样一种特殊“通道”逐次转化而来

勐宋茶区南本古树茶味道浓烈,苦味较重,回甘持久耐泡

在普洱茶界有苦茶之乡的美誉

滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品独特的滋味独具绵长和清爽

主要归纳以下几点:七级外型条索肥壮,紧实,色泽褐红,稍灰,内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩

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