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普洱茶胜介绍

普洱茶手办指的是啥

发布日期:2020-08-20 普洱品味有限公司

普洱茶你应该也喝过了吧!浓厚香醇的普洱茶是云南人民甚至是大部分人生活中不可缺少的饮品,很多人喜欢普洱并且爱收藏,不仅是因为普洱茶的功效与作用奇特,更是因为它的原料、口感、品质等,奇特而充满神秘感,让人忍不住想去探索

那么你知道云南普洱茶的六大奇特有哪些吗?看看下面你就知道了

品质奇特:普洱茶有越陈越香的特点,与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰

如储存保管得当,可储存一百年左右

茶树嫩梢茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同

茸毛内含有丰富的化学成分,茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞,能分泌芳香物质,因此幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香

对于普洱茶的功能、冲泡方法很多人都是半知半解,对于泡制普洱茶茶砖更是如此,那么冲泡普洱茶茶砖与冲泡普洱茶是不是一样呢?具体步骤是什么呢?品饮的艺术,狭义地讲,是以味觉体验为主的艺术,上升到“身体的体验”(如许多人讲到的打嗝-“肠胃的反应”、“茶气”-全身心的反应等),或者其他纯精神领域的体验,不是我这里想扩大涉及的范畴

粗枝大叶内含物较少,富含糖类物质,容易发酵,易发酵过头,在焦变碳化的过程中易激发芳香物质挥发,焦糖香是其主要的香气特征,也有称之为焦香,焦甜香的,个中区别,以后细说

所谓普洱茶耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化

普洱茶确实经久耐泡,其实我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用

乔木普洱茶树历经了,数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡,才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故

一般来说茶梗影响了茶叶的美观,于是人们往往忽视了茶梗的优点,对茶梗总是不屑一顾,然而人们却不知,茶梗对茶叶质量有着非常重要的作用

梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高

晒红在历史上就有,近年流行做晒红与用古树做红茶有关

传统红茶因为用高温烘干,茶叶中的酶被杀灭,烘干后的红茶存放后不会有大的变化

晒红没经高温干燥,保存了茶叶中的酶,存放后会象普洱茶一样继续变化,存放得当也会越存越香

新的晒红因为没经高温的杀青和烘焙生涩味会明显,有的还会有酸味

但存放几年后生涩味、酸味会消失,如果密封存放会有很好蜜香

用古树做的晒红存放后有更好的变化和升值的空间

但是对于熟茶来说,发酵的工艺,存放的方法无不影响到茶的品质

十级的普洱,如果经过比较好的发酵,在经过很好的存放,未必比那些发酵很差、存放不好的特级茶口感差

所以我们常说,不以等级论普洱

当然了,一般来说,级别越高的茶,茶厂在加工时就会越细心,其发酵、存放往往比等级低的茶要好,这个是后话,在这里先不说

烘青、炒青毛茶:锅炒、滚筒、蒸汽、热风杀青均可用,杀青温度高,叶温多在90℃以上,多酚氧化酶破坏彻底,低沸点香气物质消失,杀青叶透清香,无青草气,杀青程度较老

晒青毛茶杀青温度低,酶活性被保留,带青草气

有利于普洱茶后期“发酵”

烘青、炒青杀青温度高,酶活性破坏彻底,不利于普洱茶后期“发酵”

麻黑古茶在第一年是清香,醇正,有特有蜜兰香气

根据存放了几片易武麻黑茶的经验来看,易武麻黑茶两年以后清香走,陈香开始出来,第3年到第5是古树转化的特有阶段,茶会突然变得缺少底韵,那是这时候茶的陈香还没完全释放出来的缘故,给人感觉是淡,但有韵,突出在喉韵上,淡而不薄,陈香慢慢在陈化中越来越强,第6年开始陈香明显,底韵开始出来

到10年以后古茶进入极品期

这时候底气十足,甜水显,回甘好,生津力强

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