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陈普洱茶资讯

泡普洱茶需要多少度

发布日期:2020-08-19 普洱品味有限公司

普洱熟茶经过渥堆,所以会产生一股渥堆味,一般五年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从干茶表面闻出一股熟茶味

约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出陈香味

一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶,至今已经二十多年了,无论从型茶或茶汤,都再也没有熟味感觉,却有一股沉香

沉香是由熟味,经过长期干仓陈化而转变过来较好的熟茶茶香

而年份不久的生茶,闻起来有茶青味,年份稍久的生茶,是没有茶青味的,取而代之的是茶的清香,很柔和,很纯粹

干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色

叶条质地饱满柔软,油润有光泽

普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬

如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈日烧烤过,有些较老的叶子长期泡在水中那种碎灿的样子

但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底

反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浅而暗,跟只是轻度发酵渥堆过的熟茶是一样的

新茶冒充老茶销售:很多普洱茶的不法商家,会将不适合做茶的原料,通过重重加工手法使其变成老茶方式和效果,从而欺骗人们购买、甚者你会认为是商家人很好,进而批发销售

老熟茶由于年份和转化程度都相对较高,在冲泡时对水温上的要求是非常讲究的,需要高水温才能很好的释放内含物质,并且冲泡时间要掌握得很好,否则茶的浓、醇、纯、香、甜都无法淋漓尽致体现

若是制成普洱熟茶的话,还需经过自然发酵这一重要工艺环节

对于普洱熟茶来说,“发酵”意味着一次重大的升华,在决定普洱熟茶品质的因素中占据了极其重大的地位

发酵也是一项复杂的工艺,要经过选地、堆茶、洒水、翻堆、开沟、养茶、分选、灭菌8个环节才算完成

发酵完成得到熟茶毛茶后,便可以蒸压成型

由于每个人对味道的感受都有特殊的偏好,比如男性茶友大多会喜欢味道浓重且回甘强烈的口感,对苦涩度的耐受性较高;而女性茶友则偏向于甜润感较强的茶品,对苦涩感耐受性相对较低

所以同一款茶男性茶友喜欢而女性茶友却会觉得过于浓重难以下咽

反之,口感温和的茶品男性茶友则可能会觉得平淡无力

另一个因素是我们在不断品茗学习的过程中,随着对茶的了解,我们也会不断修正对茶品的要求,所以会出现以往觉得好喝的茶现在觉得不好喝,或者以往觉得不好喝的茶如今会变得适口

用普洱茶叶和贡菊,一起冲泡,口感清爽

菊花清热解毒,普洱茶性温和,两者同时饮用,性能调和功效倍增

值得一提的是:菊花普洱茶尤其适合热性体质的茶人朋友!轻发酵熟茶保留了生茶的一部分口感,没有将茶叶中的活性物质完全发酵,因此茶叶才保有了越陈越香的生命属性,这也是普洱茶的灵魂所在

总体来看,野生茶所处的环境比较复杂,因之抗逆性强,且具有遗传多样性,是茶商们重点收集的品种资源

一般情况下,野生茶只要加以鉴定和整理,即可用于生产或育种

所以现在流行的野生茶有勐库大叶茶、宜昌大叶茶、汝城白毛茶等等,都是不错的产品

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