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普洱茶胜介绍

普洱茶的产地都在哪

发布日期:2020-08-14 普洱品味有限公司

普洱茶,真的就像那些修行路上的禅僧,还要去行脚,去在大千世界中参访和印证

这事儿虽然浪漫,不过听起来有点玄

其实也不玄,普洱茶存茶的转化,除了茶质本身之外,和空气中的微生物、其他成分都有一定的关系,温湿度远远不是全部,每到一个新的地方,面对新的空气,普洱茶便多了一层生命的历练和整合,这便是行脚的涵义吧

品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味

茶汤太烫,味觉受高温刺激而麻木,影响正常评味;茶汤温度过低,则是低温滋味由可能的协调而到不协调,影响评定的准确性

葡萄酒基本上是常温饮用,由于酒精的作用而加速血液循环,使人身体慢慢变热;而普洱茶一般是热饮,喝普洱茶因环境和氛围而使人心境趋于平静

也就有了“万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶

”紫砂杯泡之茶,如隔数日,难免有杂气,只要除去茶渣,注满开水,鼓荡后倒去,或一次或数次,直到杯中不留茶渣,即把热杯浸没冷水,同时急出冷水泻之,元气复矣

茶气,即有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化

而古树纯料由于其内因和外因均有别于台地茶,尤其是古树茶由于吸纳天地精华而蕴含比台地茶更为丰富的微量元素

这些微量元素随茶汤进入人体,让品茗者产生强烈体感

茶汤由口入胃,生气随奇经八脉抵天门、地门、气门、汗门,而使饮者产生打嗝、排气、微汗等明显的人体感受

构味、构香;有些微生物是茶汤滋味的组成部分,比如酵母菌,富含蛋白质,具有人体所必需的八种氨基酸,B族维生素,矿物元素、辅酶A,是重要的保健物质,酵母菌还有很强烈的呈味功能,味浓厚,可以去除苦味、屏蔽咸味、异杂味的能力;微生物参与构香,1,2-二甲氧基-4-甲基苯显陈香味,是霉菌的甲基化反应形成的,尤其是黑曲霉在微生物的构香过程中扮演主导角色,陈香味的形成中,米曲霉、根霉、黑曲霉是主要产生源,木香气的芳樟醇氧化物I与木霉、黑曲霉影响紧密

要泡好一款茶,首先要了解它的茶性

什么是茶性?就是茶的性格,茶的特质,这个茶是厚重范儿的老派作风,还是小清新类的流行调儿

很多人潜意识里就认为“拼配=掺假”,觉得拼配就是把一部分劣质茶掺到好茶里以次充好

其实,拼配是指按一定的比例将不同的茶进行配比拼合成新的茶,在普洱茶中尤为常见

盖碗又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意

盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧

茶碗上大下小,盖可入碗内,茶船做底承托

喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦

且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦

一款好的新熟茶,其口感通常表现为,茶汤入口顺滑且带有甜香,微苦微涩(新熟茶如果前期微苦微涩,将来才会更甜更润),熟香易松开(这里的熟香市场上也称为渥堆味,而易松开指的是熟香在前两冲的时候较明显,之后渐渐减少),茶性温和不寒凉,茶汤粘稠,温润回甘

具备这样口感特点的新熟茶不仅适合品饮,而且也是普洱茶有后期储藏潜力的必备条件

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