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普洱茶 黑茶

发布日期:2020-08-12 普洱品味有限公司

香气特征:此类香型以玫瑰香为代表,一些存放数年的生茶会出现此种香味,香气柔和不刺激,在普洱茶中独具特色,兰香则更显轻柔、低沉

这种香气嗅来如干桂圆,通常出现在级别较高一些的普洱茶(熟茶)中,具有桂圆香的普洱茶往往在加工过程中发酵程度较重,干燥温度较高

在云南,由于微生物群落的数目庞大,成为地球上生物多样性最为丰富的资源

云南微生物的多样性除物种多样性外,还包括生理类群多样性、生态类型多样性和遗传多样性

老班章生态好、树龄长,有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间

初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡

玻璃杯和盖碗硬度较好,能客观公正的显示其茶性

另外,玻璃杯和盖碗能见度很好,宜于观看茶汤,鉴其好坏

在冲泡时,水柱粗细、高度适中,让茶底有序轻微翻转,利于汤水高度融合,茶味茶韵得到最佳表现

“凤庆种”:以临沧市凤庆县为中心,经引种主要分布在云县、永德、镇康、临沧、昌宁、保山、腾:中、龙陵、德宏等地

上世纪80年代中后期被大量引种至云南各地

我觉得好喝的普洱茶滋味,是让自己感到舒服的味道,那便是最好的

喝不同的普洱茶,就是对于自己来说的好茶

云南大叶种鲜叶,芽壮茎粗,叶片偏薄,如果杀青温度过高,不易杀透杀匀,同时常伴有焦片叶出现;杀青温度过低,则易产生杀青叶黄变、红变等质量缺陷

通过试验分析,使用70型的滚筒杀青机

当滚筒尾端内综合温度达85℃时即开始杀青.杀青投叶量为220kg/h,控制杀青失重率在30%左右,这样的杀青叶青气散去,清香透发,手握成团,松即弹散

被短暂高温钝化的酶的活性还可部分“复活”

因为有一些酶因受短时间的高温而引起了酶的热失活

如若温度降低.条件适宜仍可能产生酶活力的“再生”普洱茶熟茶适度发酵是否主要看叶底?如果适度发酵的话,从洗干净的叶底判断,是否应该色泽褐红,以红为主,红中显褐,有略微碳化叶,有略微的青叶或者发不熟的叶片;口感方面,苦涩酸轻微,醇和;香气以甜香为主,无重发酵的焦气,亦无轻发酵的青气?红茶是发酵茶,以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成

因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶

红茶创制时称为“乌茶”

境内生长着种类繁多的珍稀动植物,适宜种植多种热带经济作物

古茶园土壤属砖红壤性的红壤,有机质含量较高,pH值在5.1—5.7之间,土层深厚,土壤肥沃

隔夜茶:特别是变味了的茶,既使还尝不出来变味,内中也多半滋生、繁殖了大量的细菌等

茶叶内含有大量的蛋白质,大部分均不溶解于热水,残留在茶叶中

当水温高时,茶叶上的蛋白质便会腐烂,放置一晚后,便会有一种酶菌生成,同时在茶中残留大量的丹宁酸

经氧化后,这些丹宁酸会变成具有刺激的强烈氧化物,对肠胃会造成刺激,引发炎症

所以,隔夜茶不宜饮用

其主要特点如下:易武正山古树茶汤很纯厚甘甜、茶劲十足(这当然要归功于高超的杀青技术和揉捻晾晒环节),如果制作不好,再好的古茶喝起来也很差劲

梅子香与蜜香中渗透着幽澜香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,而且香气挂杯且持久

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