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大白菜生态普洱茶

发布日期:2020-08-11 普洱品味有限公司

罐罐茶也可以称为烤茶,很多民族都有烤罐罐饮用的习俗

过去乡村里都有烧火塘习惯,老人们喜欢在火塘边烤制罐罐茶饮用

罐罐茶也可以称为烤茶,很多民族都有烤罐罐饮用的习俗

过去乡村里都有烧火塘习惯,老人们喜欢在火塘边烤制罐罐茶饮用

黑曲霉是普洱茶固态发酵过程中出现的优势菌种,黑曲霉可以产生胞内、胞外两类酶

胞内酶是黑曲霉呼吸作用或发酵作用不可缺少的生物催化剂

陈宗到与刘勤晋等的研究均提出,微生物分泌的胞外酶(多酚氧化酶、抗坏血酸酶等)及呼吸代谢产生的热量对普洱茶的品质形成起着相当重要的作用

由于具优异的酶解效果和全世界公认的食用安全性,黑曲霉已被广泛用于食品及药品的深加工中

据韩俊(2003)、龚家顺(2005)的研究报道,接种黑曲霉进行普洱茶的发酵,由于普洱茶发酵过程中微生物间的拮抗作用,抑制了其他菌种的生长,出现的微生物种类比普通发酵生产单一,而且加工出的普洱茶内含成分的含量比起普通发酵茶内含成分的含量更理想

研究证明黑曲霉对普洱茶品质形成的作用有着重要的影响

往反5~8次后,茶青条索逐渐紧结,不松散,但也可跟据购买方要求增加或减少揉捻次数或力道,以求达到某种外观特点

大家都知道2010年后古树茶的价格逐年大幅上涨,古树茶的价格与台地茶的差距越来越大

如果说用古树茶来生产熟茶,投入是非常大的,而且生产熟茶不是说发酵的师傅技术不错就可以保证做出来好的熟茶,在一定程度上想要做出一批上好的熟茶还是需要一点运气的

一是具备大量对人体产生保健功能的特殊营养物质(关于这一点,笔者将在《普洱茶四大价值(四)----药用成分及药用机理的价值》详细阐述);然后就是冲泡过程中出汤时间,一般而言,前5泡出汤较快,后面则可顺延加长出汤时间,比如每泡在前一泡的基础上增加5秒出汤,到10泡以后茶汤滋味渐淡,则需要闷泡更长的时间

生态茶又称为台地茶,一般为20年以内树龄的茶树,我们统称为生态茶,30-50年左右树龄的茶树称为乔木茶,50年以上树龄的茶树都算为古树茶,当然这个划分标准没有明确规定,也有茶友说,100年以上树龄的才算是古树茶,这也对,100年才能称“古”嘛,仁者见仁智者见智,只要合理就好

在今天这个老是提起老树纯料茶的年代,那些对台地拼配非常反感的朋友,现在有没有感觉到老树纯料带给你的价格压力呢?而甲级便装沱,量大,价钱大众化,会不会是你的选择之一呢?嘿嘿,天知道,茶趣还是继续喝茶悟道吧!拜!茶禀天地草木之精华而生,欲得其真原之味,必先了解其背景,与茶共舞,知茶于微,遂开始构思泡法

医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关

同年份的茶也有品质优劣之分,普洱茶的存放条件是要讲究的,同一时间购买同一品牌、同一年份的茶,存放环境条件不同,茶的转化差异会很大的,其价值也就不能同价而估

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