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普洱茶胜介绍

2012冰岛古树普洱茶价格

发布日期:2020-08-07 普洱品味有限公司

一般红茶的保质期都比较短,一般是1年,次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年,锡兰红茶保质期比较长,二年的比较多

散装红茶的保质期,一般是18个月,一般袋装红茶保质期是24个月,罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右,纸袋包装的红茶可保存两年左右

判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:看它是不是发霉,或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降,此外看它包装上的保质期

另外,如果是散装茶叶,最好不要超过18个月

普洱茶表现出的陈香、醇、甘、滑等品质特点与微生物固态发酵过程中的优势菌种是分不开的

微生物固态发酵过程在微生物分泌的胞外酶(多酚氧化酶、抗坏血酸酶、过氧化氢酶等)酶促作用,微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶本身湿热作用的协同下,发生茶多酚氧化、缩合蛋白质的分解、降解,碳水化合物的分解以及产物之间的聚合等一系列复杂的反应,使得大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖

同时小青柑上的这层白霜,是判断干果优劣的一个重要标准

在《医学衷中参西录》就有记载:“柿霜色白入肺经,其滑也能利肺痰,其润也能滋肺燥

”且据研究表明小青柑上的白霜也具有滋润肺部的功效,同时长期恰当饮用能够对慢性咽炎、抽烟后嗓子干涩、咳嗽起到良好的治疗效用

充分利用紫砂壶物理结构的各种特征,既利杂味吸附抑制,又利叶底透气保温

同时,宽口大腹矮身桶的壶型,如仿古、石瓢等,更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散

最后,茶壶一定要出水快速通畅

熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快,且叶底又容易堵塞出水孔道,出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡

在普洱茶中只有干仓普洱生茶茶汤,才有较强的活性品味

在制造过程中,经过一定程度渥堆发酵的普洱熟茶,以及产生霉变的湿仓陈化普洱生茶,这两种普洱品都会增加水溶性物质成份,而且越是重发酵或越是重霉变的,越增加茶汤中的水溶性物质,茶汤颜色也越深浓,甚至成为黑色

水溶性物质的增加,直接影响水性活泼品味

所以只有生茶干仓普洱茶,才可能有最好的活性品味表现,活性能给人活泼、愉快的感受

就一般而言,普洱茶的适口性一则是普洱茶综合品质的表现如何,二则我们自我的口感的要求如何以及对茶叶的陈放变化规律及转化后口感的判定,不同的茶品不同的品茗者不同的口感要求和对茶叶的理解不同,都会改变对同一款茶适饮期的判定

其实所谓的适饮期就是以当下的茶汤是否符合品茗者的口感要求,如已达到这一基本条件,我们则可以广义地认为这一款茶对某一人进入适饮期

湿仓普洱茶后发酵,通常称之为霉变陈化普洱茶

形成湿仓茶的主要原因,是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用,从而立即销售获利而使用的方法

一般在市面上看到的湿仓茶,绝大多数是由生茶制成的,极少看到有熟茶的湿仓茶

近来有一批普洱茶,是做成轻度发酵熟茶,而后再加以湿仓陈化,其茶性的确比较接近熟茶的真实特色

之所以这么做的原因,也就是为了能够提前饮用,马上出售,与湿仓茶的功能目的一样

分辨干仓与湿仓普洱茶的方法,可以从外形、气味、汤色和叶底看出来

其次,很多藏友认为,包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶,其收藏价值就越高,这也是一个误区

因为一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理,故意将年代不长的新茶标注为陈茶

夏茶一般采摘时间是:8月上旬到8月下旬,然而,夏季是一年中最热的季节,也正是夏茶采摘制作的季节,由于土壤成分的充沛,导致茶树新梢生长迅速,有"茶到立夏一夜粗"之说,但很容易老化,所以在夏茶采摘的时候,一般选择上午10点之前或者下午5点以后去采摘茶叶

由于茶叶生长太过快速,营养成分摄入不足,导致夏茶有点虚而不实,内质含量减少,比如:“”茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,从而使滋味显得苦涩”

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