135xxx32354

普洱茶胜介绍

可以喝的“岁月古董”

发布日期:2020-07-05 普洱品味有限公司
有人说,普洱茶茶叶中惟一具有生命力的茶叶,它可在空气中继续发酵。分歧的时间,分歧的人,分歧的泡法,喝出的是分歧的口感。正因为如斯,跟通俗的茶叶比拟,普洱茶具有更奇特的魅力。作为原料普洱的“毛茶”几乎与其它绿茶没有任何区别。是什么样的非凡工艺,让普洱茶有了另一种生命活力?带着疑问,我们来到了云南本地最负盛名的勐海茶厂采访。   一位姑苏老乡与普洱的情缘   作为国度重点龙头企业和普洱茶建造身手的国度级非物质文化遗产,大益集团勐海茶厂,不仅这里的普洱茶声名远扬,并且为本地的经济撑起了半片天。在探寻勐海茶厂汗青过程中,在这里我们竟巧遇了一位姑苏老乡,他即是勐海茶厂的首任厂长、江苏常熟人范和钧。   范和钧,原名范樱,是北宋诗人范仲淹竹园支后乐堂第27代孙。范和钧的父亲在他11岁时死,母亲自力承担供书教授的责任。1920年,进修成就优异的范和钧在亲戚的帮助下进入浦东中学念书。中学结业时,他才19岁,单身赴法国勤工俭学。1931年,他偕老婆女儿回国,本是筹算从事漆器家具进出口买卖经营,然而“一二·八”战事的发生彻底打断了他的人生打算。正好那时,法国有位农业工程师来中国考查绿茶出口情形,范和钧一路伴随,起头对中国茶业状况有所熟悉。   在那时,普洱茶都是采用手工建造,产量有限。1939年,范和钧为了实现振兴故国茶业的幻想,建立“云南中国茶叶商业公司佛海实验茶厂”,改变了传统手工制茶工艺,实行机械制造红茶。茶厂哄骗本身与中茶公司的关系,匡助边民建造普洱紧茶,然后由佛海茶厂收购,用马帮托运到缅甸景栋、当基,转火车到仰光,搭汽船到印度加尔各答,转运到西藏边境成交,成长了紧茶生产。1941年,佛海遭日机轰炸,云南中茶公司电令佛海茶厂职工悉数退却昆明。范和钧在工人们的恳求下赞成耽误十天,把厂子所有建成后再走,全厂上下同心,加班加点赶装发电机,一周后,机房发电,佛海小镇有史以来第一次亮起了电灯。第二天,全厂职工将机械拆卸装箱,托运思茅或寄放民间,全厂职工除护厂人员外,才一一惜别扫数退却,范和钧为开办佛海茶厂,写下了汗青性的篇章。很难想象,若是当初没有范和钧和他创立的茶厂,还会不会有今日整个勐海和云南普洱茶业的繁荣?     一种非凡的工艺让普洱茶因岁月而香   现在,当我们走进勐海茶厂的加工车间,只见工人们有条不紊地苦守在各自岗位上。尤其是发酵车间,更是一处“禁地”,回绝任何参观者入内。经由一路参观,我们认识到,普洱茶有其奇特的加工工序,普通都要颠末杀青、揉捻、干燥、堆闷等几道工序。鲜采的叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。而毛青则是“生茶”,再经由堆闷后,才可成为“熟茶”。   在备料车间,由专门的机械和工人对“毛茶”进行分拣和筛分,筛选后的毛茶,则由专门的管道传送到生产车间。工人们守在管道口,将出来的茶叶放入一只圆筒形的不锈钢器具内进行称重,然后放入边上的蒸汽口进行软化处理,工人再将器具内的茶叶倒入一只布袋内团成饼形,然后交由边上的工人放入饼茶机里压制,短短几秒后,工人再将压制成型后的茶叶外侧布袋拿走,最后即是将这些饼茶输送到车间进行烘干……履历如许一系列完整工序,一饼普洱生茶便制成了。而熟茶的加工过程则多了一道工序,那就是后发酵工艺。   发酵手艺是普洱茶建造利害的要害。有如许一个故事,当初,勐海茶厂在对发酵进行试验时,履历了多次试验,发酵效验却不睬想。后来,采用了厂里的一口井的水后,发酵才取得了成功。从那今后,用井水发酵的传统一向保留了下来。这口井,也被称为一源井。现在,走入勐海茶厂,还能够见到这口井,它被很好地庇护了起来。   谈起普洱茶的建造工艺,勐海茶厂科研专家肖水兵默示,云南作为边陲区域,因为交通未便,与外面接触对照少,普洱茶建造工艺一向沿袭了传统制茶的工艺。普洱茶之所以有了后期发酵工艺,首要是与路上的运输周期长有关。在以前,茶叶都是靠马拉驮运,从云南出发,要送达北京、西藏等地,往往要用去半年甚至更长时间,在这时代,茶叶口味与最初口味比拟发生了转变。   而追溯普洱茶的汗青,与中国茶叶汗青几乎同步。三国时期,显现的“沱茶”、“饼茶”即是最早的普洱茶。到了明朝时期,跟着云南与西藏等地茶马生意的斥地,生产的茶叶品质也越来越好,到了清朝,普洱茶起头达到了鼎盛,康熙、乾隆等都对普洱茶进行推崇,涌现了各类商号。   古老的品茗方式咀嚼纷歧样的茶香   普洱茶产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名。当今泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区云南大叶种晒青毛茶为原料,经由发酵加工制成的散茶紧压茶。   喝普洱茶也讲究必然的“门槛”,需要进修一点准确的判袂尺度。普洱茶有生茶、熟茶之分。普洱生茶的颜色接近绿茶,闻起来有股清香。普洱熟茶颜色是栗子色,熟茶是建造过程中人工发酵的,所以熟茶哪怕是昔时产的,泡出的茶汤颜色,抵得上十几年老生茶的茶汤。后者是经由迟缓的天然陈化,前者则采用人工方式快速成熟,颜色较为浓烈。   比来几年,跟着各路“炒家”的显现,普洱茶也日见珍贵。很多人更把它当成功夫茶来喝。而在本地,哈尼族就有一种非常古朴有趣的饮茶体式,他们将陶罐洗净烘干,抓适量的茶叶放入陶罐中,把陶罐置于熊熊燃烧的火塘边烘烤一段时间,烤至茶叶披发出诱人的阵阵清香时,将清水舀入罐中,再把陶罐置于火塘边煨煮。煨煮时间可长可短,既可煨煮少焉即饮用,也可煨煮1-2小时甚至更长,颠末如许的煨煮,茶水光彩深黄带紫,味苦涩,兼有一股浓烈的烟熏味。   不管是谁,或以哪种格局来咀嚼普洱茶,最配合的感触就是,品茶的过程,更是品尝一种沧桑,历经岁月沉淀,才得醇香。
(责任编纂:润生)
[返回列表]

微信扫一扫

关注公众号送茶叶

关于公司 普洱茶胜介绍 陈普洱茶资讯 联系我们
Copyright © 2019-2020 普洱品味有限公司 版权所有 sitemap

本网站内容来自于互联网或用户投稿,如有侵权,请联系我们删除 点击这里给我发消息