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陈普洱茶资讯

三年熟普洱茶大概多少钱

发布日期:2020-08-03 普洱品味有限公司

老茶越来越难找了,尤其是性价比好的老茶就更难找了

老邪慨叹道,今年去香港的一些老茶行找了找,这款茶就是在姚记茶行的收获

邹家驹先生曾在书中提到姚记茶行,姚老爷子靠普洱茶起家,人走了,留下了一大仓库的老茶

听我如此发问,老邪呵呵一笑,有这个疑问很正常

这涉及一个很重要的问题,如何才能喝懂老茶

我教过的学生也不少了,这里面有个规律

普洱茶从新茶慢慢往老茶喝,过程漫长而艰辛,不易喝懂老茶,我把这比作上山

普洱茶从老茶喝起,然后喝比较新的茶,容易喝懂,我把这比作下山

下山容易,上山难

我的一个学生,从号级茶入手喝,半年时间,把普洱茶喝明白了

品饮生茶与熟茶不同的地方主要就是要感觉生茶的回甘和味道的变化

生茶的活性非常足,可以很明显的感觉到普洱茶的变化无穷

勐宋曼卖窑古茶树:学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),位于勐龙镇勐宋村曼卖窑池潭边菜地内,海拔1600米,乔木型,树姿直立,基部围粗0.9米,主干胸围0.8米,树高4.8米,树幅3.7×2.8米,最低分枝2.2米,分枝少,长势弱

树龄200多年

后面的考察之旅我没有再参与,最后把镜头对准这棵茶马古道旁的曼松茶,因为这肥厚的叶片这片广袤而荒蛮的土地上发生许许多多的故事,等的着我们慢慢去解读

普洱茶发酵是一个微生物及其酶性和非酶性氧化的缓慢过程

是形成普洱茶品质特色的核心

晒青毛茶一般含水量在9%-12%,必须增加茶叶含水量才能发酵

增加水分必须根据茶叶老嫩、气温、空气湿度、季节、发酵场地等不同情况,掌握发酵茶叶水分

一、二、三级毛茶发酵初潮水量至28%--30%,发酵中后期25士2%,发酵中期20%--25%c,梅雨季节减少2%--5%的潮水量

青毛茶嫩度愈低,潮水量要相应增加,十级青毛茶发酵初期潮水量至35%--38%,发酵中、后期潮水量至30%--35%,发酵末期潮水量减至25%--30%潮水宜用冷水,因普洱茶发酵是微生物和植物酶类缓慢综合发酵的过程,采用大堆发酵、潮水后堆高1.0一1.5m,每堆茶8一10t.发酵成堆后堆表面压水至透湿0-l、5cm,盖上湿布

增温保湿以利发酵的进行

在陆羽所著的《茶经》中,曾详加论证:“其水,用山水上,江水中,井水下

”即是说,沏茶以泉水为最好

这是由于泉水是经过很多砂岩层渗透出来的,相当于多次过滤从而不再有杂质,同时水质又较软而清澈,且含多种无机物

用泉水沏茶,茶汤色明亮,并能充分地显示出茶叶的色、香、味

但山泉水也不是随处可得,因此,对多数茶客而言,只能视条件和可能去选择宜茶水品了

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