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普洱茶胜介绍

2017年中国普洱茶节

发布日期:2020-07-31 陈普洱茶

普洱茶的苦,从来的快慢可分为:入口即苦,纯粹的苦;茶汤入口后,苦感才缓缓而来;从化得快慢可分为:来的快去的也快;来得快且久久不化;缓缓而来缓缓而去;3.砖茶

茶的叫法通常跟它的形状有关系

砖茶的大小也有很多种,通常四饼砖茶加到一起是一个单位

砖茶大的可以有城砖大小,更大的可以用来装饰

法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔·卡罗比医生用云南普洱茶作临床试验证明:“云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果”因此,坚持饮用普洱茶,可以达到减肥、降脂、降压的疗效

其实茶叶这东西,本来就不存在什么好坏之分,主要是看你个人的口感,大益的7572和7592从用料等级来说,7572是要高于7592,价格也要高于7595;个人觉得喝茶最主要是考虑个人口感,同时关注产品卫生情况,喝茶本来就希望可以有益身心健康,要是喝道不卫生的就不好了!大益作为普洱茶企业的龙头企业,产品卫生质量还是可信的

笔者听闻从“普洱热”中有学者以“香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈”八字来概括普洱茶的品质,并称“无味之味”才是普洱茶的极品,因此普洱茶应是“茶种之茶”等等

从2007年年底开始,普洱茶市场泡沫破灭,“疯狂”的普洱茶一头跌入低谷,从此沉寂了长达5年时间

如今,高端普洱茶涨价之风再度袭来,让普洱茶市场迷雾重重

普洱茶饼和普洱茶叶不同,普洱茶饼是一大块还没弄开的茶饼,是需要我们动手去撬开的

想喝普洱茶饼之前,当然是要进行撬茶这一步了,提前准备好茶针或者茶刀等撬茶的工具

首先把普洱茶饼拿出来以后,把其包装打开,拿出茶刀从茶饼的侧面沿着边缘插入后,再把茶刀往里面推进去一些向上用力把茶饼撬开成功

其次也是用一样的方法顺着茶饼的间隙一层层撬开即可

茶叶苦涩味的浓淡,由它所含有的苦涩味物质的多少所决定

茶叶的苦味物质,主要有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类

茶汤的苦味常常与涩味相伴而生,在茶汤的滋味结构上占主导地位

茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物,在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中,茶汤浓醇鲜爽,是优质茶叶的表现

就茶树的一个枝条来说,决定茶叶品质的苦味物质,往往是嫩叶含量比老叶高,尤其是芽以下的第一、二叶的茶多酚、咖啡碱等含量最高,依次减少

茶叶的涩味物质,主要有茶多酚类、醛、铁等物质,其中儿茶素类尤为重要

脂型儿茶素苦涩味较强,它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片

正常情况下,采制幼嫩一芽一、二叶的茶品,其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多

所以,带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品

这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因

就普洱茶而言,凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的,必是陈年老茶,是茶叶长期存放后,苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果

生津和回甘是两种不同的感受,但它们经常相依相存,生津即茶汤咽下后,两颊和舌面不断的冒出细细密密的小水泡,口水变多,还有一种就是常说的舌底鸣泉,茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌下会清晰地感受到不断有津液生成,如同泉水涌动的感觉,这就是舌底鸣泉现象

有的茶,生津之后回甘即刻显现,有的则稍微缓慢,是一种茶汤咽下之后才会出现的甜感,更多体现在舌面上,回甘强烈的茶在喉咙部位就非常明显

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