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陈普洱茶资讯

2001年普洱茶奥运会

发布日期:2020-07-30 普洱品味有限公司

我每每面对那些数十年的陈年普洱茶饼,总是热泪盈眶

我总是想,那个为我在几十年前准备茶的人,我跟他是否有着一种命定的机缘?子在川上曰:逝者如斯夫!古人吟唱惜时如金

时间,摧毁了多少美人,打败了多少英雄,却独独成就了一片茶饼

这其中的意味,深长得让人喟叹

作为一个普洱茶界的业中人士,面对时间,该多一分欣喜,还是添一分忧愁?抑或就静静地坐下来,将所有的心得,都投到那茶壶里去

此时,茶的过程,便成了人生的过程,时间,那逝去的时间,从茶水中泛起来,丝丝缕缕,缠缠绵绵,时间,原本也是芬香的呵!李扬老师,如何从外形,香气,汤色,滋味,叶底来从何判断冰岛茶区的茶?老的冰岛茶(老生茶)怎么鉴定?因拼配茶区导致茶质冲突,亦会导致锁喉感,此种状况较为少见,只发生在新制生茶阶段,待陈化数年后锁喉感会消失

盖碗泡茶是一种非常简便易学,也没有太多讲究的泡茶方法,适合在多种场合使用

盖碗泡茶能够最大限度的保证茶之本味,茶叶的优缺点都能够很完整的呈现,试茶时宜选用盖碗

此外,不管是闻香、还是观察叶底,抑或是看茶叶在水中沉浮的状态,使用盖碗都十分方便

有人说,盖碗泡茶是茶道中的中庸之道,也是大道至简的体现

烘干的茶条索稍显松泡,色乌润,有烘烤纯小麦面包、爆米花的香气,冲泡后香气高锐、滋味纯正

持续性:可以简单都说成是茶的耐泡度,但您在鉴别的时候您一定得注意,生茶的投茶量一定是8克,而且要精确称重,泡法要标准,使用器皿至少是瓷器盖碗,玻璃公道杯,厚胎品茶瓷杯,所谓“工欲善其事,必先利其器”,后期我们还会整理一偏比较标准的适合全国各地的茶客泡茶之法,此法主要用于鉴别,推荐一些能将滋味体现到位的器皿供大家参考品鉴;好了我们开始泡茶,泡茶时采用矿泉水,水第一次煮沸后保持小沸腾的状态,一般我们采取电磁炉或光波炉烧水,可以保持持续沸腾,每泡开汤时间10秒即可,冲水下去时不用直冲其杯中茶叶,应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水,然后10秒左右后出汤,这样标准的泡法您就能客观能鉴别出6项滋味的各项再每一泡汤水中的持续度,在品饮时,如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时,就证明此茶的持续度就只有到达于此,台地茶一般6泡之后就会开始减弱,古树茶都能持续至8-10泡以上,较好者能持续至12泡以上,所以千万不要说您买的茶能泡20几泡,20几泡您喝到的是茶的回甘,生津感觉,而且泡法不标准时,只要把茶量多投,水煮沸后停止加温,能泡的更久,那都是茶店忽悠茶客专用之术;持续性决定了茶的稳定性,持续性越久,稳定性越高;根据云南省标准计量局2003年3月公布的“普洱茶”定义,以及2002年6月6日“中国普洱茶国际学术研究讨论会”指出的“普洱茶是历史名茶,它具有强烈的地域性、工艺十生特点”的学术定义,结合2003年《云南省普洱茶地方标准》对普洱茶内质的限制性规定,云南普洱茶必须具备的五大条件:绿茶:绿茶茶树一般生长在低海拔湿润气候地区,一年四季分明,光照时间长,但是光照强度不大,不利于芽叶中含氮化合物的代谢,光量子的吸收合成,所以,绿茶中的叶绿素、胡萝卜素、蛋白质和氨基酸含量都明显少与普洱茶

茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其他茶树品种,抗衰老作用优于其他茶类,丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老

洁净的空气是普洱茶品质的形成和保持的重要因子之一,尤其是新制的普洱茶需要通风透气,通风口周围的卫生需要格外注意

茶叶属于易吸味、串味产品,储藏普洱茶的环境不能有异味,否则普洱茶会因吸附异味而影响品质

条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄,明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快,涩味持续时间比苦长,有生津;香气不显;山野气韵较好

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