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普洱茶胜介绍

云县嘉木茶业春蕊普洱茶

发布日期:2020-07-28 陈普洱茶

在论坛看到有不少专家都在谈论茶气,茶气是一种喝茶时的感受,其实很难形容,很难以形式文字表达

但见到大家在谈论茶气时,某些人过分神化,把茶气说得会通仙灵、清风生、可冲头顶打通经络……等等的神化,要知道过份神化就是忽悠了

有的人还把一个普普通通的新茶说得比一些砖家谈论老茶时形容的茶气还要厉害,能感受到毛孔的打开,从腿往上一路延伸到背脊逐渐打开,出汗如瀑布

真是看得我冷汗都出了,有点担心要不要给他打个120

在论坛见茶友提出对“不苦不涩非好茶”的观点表示质疑,其实没什么好质疑的,谁会喜欢不苦不涩的茶呢

但苦与涩还得相对来看:茶区的特性,如布朗山的茶就带苦的了,茶区特性,如你选择了这个茶说明你喜欢了它的特性,它的苦也是有个性的,如我近来喜欢上老曼娥一样;采茶季节的特性,如春尾,秋茶相对春茶来说,也会涩点,这种情况岁月会把涩退走的,但还得看茶质,如果雨水茶太明显的,建议还是别买为上;转化期的涩,在存放过程中,某时期会比平时涩,这也是正常的;环境转换,如季节天气环境变化较大,或在异地寄过来,茶还没适应周围变化的环境,有时茶会比平时特别好喝,有时却又比平时特别难喝,出现苦涩味也是正常的,这种情况醒醒茶就可以了

正气塘:正气塘平均海拔2000米,有“小冰岛”之称的正气塘茶汤金黄厚实,干净明亮,茶香气劲扬,花香独特,汤质充满刚阳之气,汤感厚实,滋味饱满,汤香甘甜质厚,茶气强烈,气足韵长,喉韵深远,回甘绵绵不绝,冲泡后口腔持续保留冰糖的蜜香!南糯山的茶叶一年三采,分为春茶,雨水茶【夏茶】和谷花茶【秋茶】,其中以为春茶为上品,正宗的古茶上还长着螃蟹脚;外观为绿色,晒干后转为棕黄色

冲泡出的汤色黄绿透亮,新鲜时有浓郁的特殊清香,陈化后有较浓药香味儿(想了解螃蟹脚,请在普洱茶之家回复32查看)

‘螃蟹脚’性寒凉,味微酸,延年益寿、可以单独饮用,也可以加入普洱茶中一起冲泡,可以大大提升普洱茶的口感

冲泡时间:冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确

如前所述,由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短

冲泡时间的掌握,就规律而言:陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短

具体掌握时,要根据茶叶的特性决定

例如,用350毫升紫砂壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产的中档七子熟饼"7572"(勐海产)时,投茶量6-8克,经"洗茶"后注入沸水,闷泡5分钟后,倾出二分之一即可饮用

用同一方法冲泡同时期的中档青饼时,投茶5-7克,经"洗茶"后注入沸水,闷泡5分钟左右即可饮用

如用此法冲泡"民国"时期的紧茶时,投茶量适当增加,闷泡时间可延长到5-7分钟

对一些苦涩味偏重的新茶,冲泡时要控制好投茶量,缩短冲泡时间,以改善滋味

至此标准定为:每饼357克,每提或筒7饼,这个标准沿用至今

至于每件有几筒,则随着现代普洱茶销售范围的扩大,灵活多变,有6筒一件(42饼)的,有12筒一件(84饼),有4筒一件(28饼)等等完全根据客户需要来配置了

普洱茶需用心品茗,啜饮入口,始能得其真韵,虽茶汤入口略感苦涩,但待茶汤于喉舌间略作停留时,即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈,并由舌根产生甘津送回舌面,此时满口芳香,甘露“生津”,令人神清气爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受“回韵”

制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶

生散茶经人工快速后熟发酵、 洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶)

再经紧压成型,成为紧压熟茶品

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