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普洱茶胜介绍

存放下的帕沙普洱茶口感

发布日期:2020-07-27 陈普洱茶

过去,普洱茶始终有一个未解之迷,就是为什么陈年普洱茶饮后不影响人的睡眠,关于这一点,很多学者认为,是普洱茶在加工过程中,尤其是后发酵阶段,影响人睡眠的主要原凶----咖啡因逐渐散失所致

但在对普洱茶进行化学分析后发现,这一结论是不成立的

很多普洱茶内含的咖啡因不仅存在,且指标远远高于绿茶与乌龙茶

以笔者供职的蒙顿茶制品(昆明)有限公司所生产的普洱茶膏为例,其在“农业部茶叶检测中心”的检验中,咖啡因含量竞高达8.46

为目前已知的各种茶叶中咖啡因含量最高

但品饮后,却不影响人的正常睡眠

这又是为什么呢

冰岛是临沧市双江县著名的产茶村,双江是北回归线上的绿色明珠,北回归线横穿双江,气候是典型的南亚热带暖湿季风气候

这里终年云雾缭绕,气候湿润

北回归线上似乎有股神秘的力量,著名的埃及金字塔,北非撒哈拉大沙漠,百慕大三角,钱塘江大潮都位于这条线上,这些种种似乎都是科学无法解释的大自然的神奇暗语

茶叶在短短几天内,从一个地方被运到另一个地方,所处的气候、温度都发生了比较大的变化,需要给它一个适应新环境的过渡周期,这个时间也有助于茶叶退青、退燥

普洱茶按是否经过渥堆发酵的工艺,可分为生茶和熟茶

生茶未经人工渥堆发酵,直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者以散茶形式进行存放

新制的“生普”,由于未经过充足的贮放陈化,茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化,茶味浓酽,茶汤入口苦涩霸气,茶的刺激性也比较强

正因为生茶有着接近绿茶的口味,有人喜欢在夏季饮用,以起到消暑去燥、清热止渴的作用

选择在夏季喝普洱的朋友,一定要懂得夏季喝普洱茶注意事项,防止一些喝茶误区

同时提醒各位在进行喝云南普洱茶的时候,一定要懂得辨别其真伪、好坏

落水洞大茶树:学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),位于易武乡麻黑村公所落水洞村,海拔1463米,树型乔木,树姿直立,树高10.33米,树幅5.62×5.10米,长势强,基部围1.32米,主干胸围1.06米,叶长椭园叶长宽15×6厘米,叶水平状着生,锯齿稀中中叶色深绿叶面平,叶脉10对,芽叶色泽绿茸毛多,叶缘微波,叶质软,叶背茸毛多,叶基楔形,适制红绿茶、普洱茶

特级的外形条索紧、直、细,茸毛显露,叶底是鲜嫩褐红,汤色是红浓的,香味浓郁,味道醇厚

因此,这里说易武老茶的樟香味指的就是过去的那种大拼配这类茶

至于目前这种细分出来的茶紧压之后,会不会再有樟香味就不知道了,要十来年后才有机会验证

普洱茶之茶性,应结合其原料、制程、仓储的综合结果而定

以现代常见的普洱生茶工艺制作,古树生茶性偏凉,台地生茶性偏寒,新制的熟普洱茶性虚热

之前的《解密普洱茶仓储周期律》曾有提到,普洱茶的茶性每经过一个仓储周期,会完成茶性的一个转变,呈现寒→凉→平→温的趋势

不同的仓储环境,具有不同的仓储转化周期

中药材经过不同的炮制工艺,会有不同的药性改变,在茶品的茶性转化中,仓储起到的作用,可以近似的看做一种在环境条件与时间条件协同作用下的缓慢“炮制”

我们误以为黄曲霉素是黄曲霉,后者有毒,但并不能存活于普洱茶,只有被污染的普洱茶才产生黄曲霉,如:茶放在地面、与谷物在一起

普洱茶因其“越陈越香”的魅力被越来越多的人所喜爱

友在追捧普洱茶的同时,一定也遇到很多的问题

品饮生茶的时候首先可以感觉到茶特有的苦涩味道,但是这样的苦涩不会满口的跑,不会在口腔里面停留很长时间,这种苦涩会很快的散开化掉,这时候就会感觉到两颊生津,口里面开始回甘,喉部就可以感觉到明显的甘甜

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