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普洱茶胜介绍

云南大叶种冰岛普洱茶简介

发布日期:2020-07-25 普洱品味有限公司

普洱茶水性的砂感,透过口腔感受,使人有一种粗犷而浓郁感受

砂感是普洱熟茶水性一大特色,而普洱生茶则不易见到

普洱茶制作工艺之中,“杀青”与“晒青”的真实含义经常被人误解其意思,或是把两者理解为同一回事,或是对这两个名词混淆不清

“杀”和“晒”指的是施加于“青”的一个动作,但二者赋予普洱茶的本质意义却是大不相同的

茶区位置:云南省西双版纳州勐海县,属于勐海茶厂旧有布朗山初制所所在地,有新老班章茶区之分,本茶样属老班章茶区

古茶树生长环境:古茶树历史百年的生长,先后经历过战乱、改革,期间不断的砍伐和烧毁,现今成规模的古茶林保留较少,且面积都相对较小

对于中壮等级的茶青,则揉捻力度的控制就比较艺术化了,要香气高扬,则轻揉捻,要味道浓,则重揉捻

很自从有了熟茶这一“成功做旧茶”的样板,普洱茶行业内一时做旧成风

但做旧这个行当虽然小众,却也是:“人有高手和庸才之别,货有精品和歪劣之分”

做旧普洱老茶,若只在外形包装上下功夫,至多是三流角色,真正的行家一眼就能看穿

因为老茶不同于一般古物,除了收藏观赏把玩,关键还能品饮,只有高明的老茶做旧者所造之茶才能经得住“过眼、过手、过口”三个关口的严苛考验

我国是世界茶叶的祖国,茶叶品名繁多,“茶叶学到老、茶名记不了”,由此可见一斑

将名目繁杂的茶叶进行整理、归纳,就是茶叶的分类工作

茶叶分类最基本的要求是“统一分类的前提”,只有前提统—了,才能避免茶类的混乱

所以有适当的茶梗,才能制出香高味浓的茶叶,茶梗的长度根据普洱茶类品种不同而要求不一样

普洱茶头:其实是在制茶揉碾过程中,嫩叶与胶质粘连形成的,味道极好,可惜卖不了高价,厂家想方设法降低茶头产量,以至于供不应求,七、八十年代,各大部委的处长争相抢购,250克一包的茶头比一条红塔山更有面子,差点就形成茶头热

过去谁会舍得用茶头做普洱茶,现在的工艺也极少有茶头

如果普洱茶里有茶头,无非是芝麻饼面上的几粒而已

开个汤,一芽一叶,或者芽尖全敞开

因为认识的人不多,所以年份有保证

现在懂得喝的人,一定是行家

另外不了解普洱茶的茶友,请慎重选择,茶头茶韵虽好,但外观不漂亮,与初喝普洱的茶友想象有一定差距

也有人开始定制自己的个性化普洱茶,比如云南名流孟泽,就推出了自己选料压制的200多片“孟泽纪念饼”,次年又推出了一批孟泽竹壳沱,附上他自己设计制作的绵纸包装,不图赚钱,只图自娱自乐,这种方式让个性化的普洱茶立即成了当时玩家们的新宠

稍碎的老茶头先投,块状后放,块状盖住碎茶

大块的在上面,容易与沸水接触,醒茶较快,汤色较好

昔归古茶园多分布在半山一带,混生于森林中,茶林间常见红椿、香樟、大叶榕、牛肋巴、橄榄、野生芒果等植物,古树茶树龄约200年,较大的茶树基围在60~110厘米,属邦东大叶种

清末民初《缅宁县志》记载:“种茶人户全县约六、七千户,邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”

这里说的蛮鹿,现称为忙麓,锡规现称为昔归

鸿泰昌园茶以易武山大叶种乔木茶树为原料,直径20里面,茶饼散发樟香

其茶条索细长,金芽显,油亮呈栗色

冲泡后茶汤栗红有野樟香,味道微甜,陈韵润喉,水性细腻,入口即化,茶气强烈,叶底呈栗色

实践经验证明,普洱茶与其他茶类相比,特别耐贮藏,它的这种特性表现在经过一定时间的贮藏,其品质便得到提高,进而随着品质的提高,价值也就得到提升

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