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陈普洱茶资讯

大益普洱茶的核心价值体系

发布日期:2020-07-25 普洱品味有限公司

第一次听到碎银子茶,感觉这名字用在茶上很奇葩的,正如第一次听到老茶头这个名字

老茶头原来是更难听的“疙瘩茶”,后来勐海茶厂拼配师李文华发现了它的价值,改名为“老茶头”

碎银子茶味道应是熟茶香中带有淡淡的糯香味,而仿品只有很重的糯香味无茶味,甚至会有杂味或者霉味、渥堆味

从冲泡的汤色来看,正品碎银子茶第一泡洗茶汤色红浓明亮

汤感绵滑,入口后在茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味

仿品一般汤感水味重,有的还有其他杂味,入口薄,有酸味,或是带有刺激感的糯香味无茶味,品饮后还可能出现喉咙燥热感,喉韵不清爽,常伴有锁喉的感觉

大叶种比小叶种茶更是经久耐泡,比小叶种茶更香,相比之下大叶种的海绵组织细胞较小,在者大叶种与小叶种的化学成分也不一样,大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈

而小叶种相比之下成分较少一点

倚邦普洱茶种类:倚邦茶山的大叶种茶芽叶肥厚、大茸毛多、持嫩性强、是制作普洱茶的上好原材料;而小叶种茶树茶叶,叶面平、叶质软、色泽绿、茸毛长、持嫩性强、透秘高,极其适合制作绿茶与普洱茶

而夏茶由于气温较高、降水充沛,茶树得以快速生长,反而使得茶叶内的营养物质被快速的消耗,无论是滋味还是内含物质的丰富度,都不如秋茶

临沧料勐海发酵,不是勐海味,是具备勐海风味特征;勐海茶澜沧发酵不是勐海味,是具备澜沧风味特征;三个地方的料相互交叉,可形成各种味道和风味特征的熟茶

品评普洱之前,最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物,如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等,以保持味觉和嗅觉的灵敏度

方法:以同一泡茶,分两组对比,水,投茶量,器材保持一致,一组注水急,冲注,另一组从正中心缓慢吊水,尽量保持茶底不动,三十秒或一分钟出汤,对比饮用

分享一个投茶小技巧:在投入茶叶时可以使用茶块和茶末一起冲泡,一般的比例为7:3,即每一泡的茶,配以7成茶块、3成茶末(或散片)

这样不会使整个泡茶过程中每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差落

从其树龄超过3200年推算,其“年龄”甚至比商纣王还年长近100岁,比春秋时代的孔子年长近700岁,比秦始皇年长近1000岁

我相信很多刚接触普洱茶的朋友会很难喝出春茶和秋茶的区别,只有至少一年以上的品茶史,大概才能正确的通过口感和外观将其区分开来

比如秋茶的条索看上去往往比较细长,这是缺水和芽叶老化而形成的一个特点

春茶肥厚细嫩,这也是得益于一个冬天的积累

古树茶的概念按照较为大众的认可是树龄在一百年以上,而全云南古树茶的产量占整体普洱茶的产量只是少数,属于普洱茶中的稀缺资源,属于普洱茶中的高端货,价格与台地茶相差数倍乃至数十倍不止

图1:1980勐海茶厂厚纸7532,干仓版以其刚烈的茶性,丰富而细腻的香气被许多普洱藏家追捧

大部分茶友,提起易武茶,脑子里大多会涌现这么几个词:易武正山、麻黑、刮风寨,一年前,提起弯弓还都挺神秘,偶尔朋友问我喜欢易武哪里的茶,我会回答:薄荷塘、白茶园、同庆河、一扇磨

然后大家都晕了,偶尔说到麻黑算易武二线名寨,更是遭拍砖无数

这到底是个神马情况呢,下面我为大家慢慢道来

针对这个问题,这种情况确有存在

但上火未必是坏事,中医有“表出来”和“压下去”的说法,上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”,这也是一种治疗和调理的过程

从这个角度出发,这非但不见得你不适合喝熟茶,你还得坚持喝才对

“表出来”了,毒素排完了,身体和谐了,自然也就不会再上火了

有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻,这个和上火是一个道理,调整一两天后症状就会自然消失

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