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陈普洱茶资讯

云洲韵普洱茶饼

发布日期:2020-07-24 普洱品味有限公司

要泡好一个茶,首先要了解茶性,什么是茶性?就是茶的性格,茶的特质,这个茶是厚重范儿的老派作风,还是小清新类的流行调性

茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的,很大部分源于在加工过程中形成

茶中固有酸性物质来源于谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等有机酸等,茶固体酸作用非常微妙,也是调节茶汤风味的要素

特别是加工形成的酸大于茶叶本身的酸,所以很多发酵茶的滋味产生的酸味比重要大

4、常饮浓茶易伤骨

这是由于浓茶中的咖啡碱含量较多,而咖啡碱既可克制十二指肠对钙的吸收,又可加速尿中钙的排出

由于克制吸收和加速排泄这双重作用,导致体内缺钙,易诱发骨中钙质流失,天永日久,便会涌现骨质疏松症,轻易发生骨折

当然,有些不太懂普洱茶仓储的人,把[湿仓味]当成普洱茶的老韵,其实是把缺点当成优点了,呵呵!我们品鉴老茶,不仅要品鉴时间,更要品鉴时间与茶叶内含物质的完美转化,那就是陈韵,很多老茶,几十年了,还很新,但就是有陈韵,尤其最后尾水更加明显,如饮冰糖水

头春茶的耐泡性也是一年中最好的,在过去茶叶产量很低的时候,很少用头春茶单独作原料生产普洱茶

它仅仅是作为像调味品一样,拼配进其他季节出产的茶叶中,以提升整个茶叶的品质

现在虽然也有头春茶做为原料单独生产的,但数量也不是太多,大部分头春茶依然是当做配料去拼配其他季节生产的茶

半发酵茶

青茶(乌龙茶)属于半发酵茶

其萎凋时间不超过一天,揉捻轻,通过短时间的发酵,一片叶子的边缘会因为自身的酶氧化作用而发红,叶子中间的细胞受到的机械损伤不重,内部受力轻,酶作用就少,还是绿的,从而出现“绿叶红镶边”、汤色橙黄的现象

区别包装纸颜色:通常压制过的陈年普洱茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,这只能作为参考,非绝对依据,因为可能有些不肖商人会利用这种心理,以陈黄的包装纸掉包次级品

发酵过度的茶叶滋味淡,需用沸水冲泡,并延长浸泡时间,反之则出汤要快,否则就浓如酱汤难以入口

一般来说,纯料茶指的是同一年份、同一产区、同一茶树品种制作而成的茶,它能集中的体现该是该地该品种的茶叶特性,但这些“同一”却是可以再无限细分的

普洱茶以上三点功效是比较明显的

其实,早在《本草纲目》中就有“普洱茶味苦性刻

解油腻牛羊毒……刮肠通泄”的记载,其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效

经春茶发酵的优质普洱熟茶入口立即解除干涸之感,冲泡了三四泡之后的熟茶汤,饮后喉咙清爽滋润,咽下令人感到温暖舒适,这便是春茶发酵的优质熟茶润度的体现

优质生普茶汤色主要以黄色为主,如:黄绿、橙黄、浅黄等

并且清亮透明,久泡其色不变

质量稍差的生普茶,茶汤红而不浓或者是红得发黑,欠明亮

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