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普洱茶胜介绍

云南普洱茶专家王俊

发布日期:2020-07-23 普洱品味有限公司

而杀青正好的普洱茶,抑制了茶叶的酶活性,减缓了发酵的速度,在后期转化的过程中,茶叶的陈化效果会出现一种质的变化

杀青,是普洱茶的初制程序之一

而就这个看似简单的程序恰恰在普洱的后期转化中起着极其重要的作用

医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关

云南大部分地区属于高原,沸水温度低于沿海、平原地区

如昆明的沸水温度在94℃左右,适合直接冲泡绝大多数熟茶,对于青茶,除部分高档茶外,大部分也可直接用沸水冲泡

在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生"水闷气"

但是,小编是一个吃东西很容易上火的人,而且总是克制不住内心的洪荒之力,忌不了口,周围人便推荐饮用普洱茶

今天我们姑且不谈它的文化底蕴,也不谈它独特的口感之类的,我们且谈谈,它是否会引起上火?大白茶成品外形美观,白毫特显,茶味清香,并具有橄榄清香的特点

在封建王朝时曾制成龙须茶,以红丝线扎成谷穗状,进贡朝廷,称为白龙须贡茶

现在的大白茶已改为烘青茶做法

清明前后,采摘一芽二、三叶初展,经杀青、揉捻、烘干而成

大白茶外形条索硕长壮实,银毫闪烁,形状优美

内质香气浓郁清鲜,滋味醇厚回甘,汤色清澈,冲泡在玻璃杯中,恰似片片玉兰茶瓣悬浮水中,令人兴趣盎然

在老一辈发酵师傅看来,低于7成的发酵不是完全意义上的熟茶,超过9成的发酵属于发酵过度的范畴,所以7成熟算是轻发酵的起点,轻发酵的熟茶颜色相对浅一些,叶底呈褐色,有点类似一些十年左右生茶的叶底色泽,口感上堆味更轻,略带苦味,少了些熟茶应有的醇和顺滑,这个程度的茶就像没熟透的苹果,现喝起来生涩稚嫩,但后期转化后会保留一些更具个性化的滋味香气

普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称

生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味,汤色较浅或黄绿

长久储藏,香味越来越醇厚

近年柑果香与茶香融合,滋味独特的柑普茶越来越流行,但现在,网络上的柑普产品五花八门,有的叫桔普茶、有的又叫柑普茶,那么到底这些是不是同一个东西,相信很多买家都是拎不清的

怀孕期:孕妇正值怀孕期也不适合喝茶

一般浓茶中咖啡碱的浓度高达10%,会增加孕妇的尿量,增加心跳次数,加重孕妇的心脏和肾脏的负荷,更可能会导致妊娠中毒症,因此较好少喝茶为妙

3.揉捻过度,茶叶表皮破坏严重,导致碎末漂浮;走水不透,茶叶中水分含量较高,部分活性蛋白不淡定,并发症为涩度较高;主要区别为以上三个方面,其次有叶片的齿牙对数的多少,叶片的大小肥厚等,可做为生态茶与古树茶区别的参考,但不能做为绝对依据,因为茶树接受的养分不同,也会导茶树叶片的长像不同,不同地域期间、不同树种的叶片也会有不同的区别

当然普洱茶生态茶与普洱古树茶的区别还有很多区别点,在此就不深入细说,剩下的留给茶友一起交流探讨

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